<<戻る 環境負荷低減に徹底してこだわりました

もやしの製造過程では必ず、豆のからや根を切った残りの部分などの残渣（ざんさ）と呼ばれるものが出ます。これらは通常、ごみとして焼却処理している場合が多いのですが、当社では地球環境に配慮し、この残渣も利用することにしました。残渣は、乾燥し1/10ほどの量にしてから、きのこの培地（きのこを育てるための肥料）等に再利用しています。当社では、残渣は、ごみではありません。新たな農産物を育てる養分として利用しています。

当社の思いは、環境への配慮にもこだわりを持ち、どんな小さなことでも見逃さず、工夫を重ねることにより、すべてのものを有効に生かす方法を考えています。

もやしを育てるには、水の温度管理が重要です。従来は水の温度を調整するため、化石燃料（石炭・重油）などを利用し、水を暖かくして温度調整を行う方法が一般的とされていますが、しかし、当社は地熱による温度の違う地下水を利用することにより、化石燃料を使用することなく、水の温度調整を可能にしました。
温度の違う2種類の水の配合率を自動的に算出し、混合することにより微妙な温度調整も実現しています。