まいたけを使った自然食！そのレシピや健康に良い理由をご紹介！「今、雪国まいたけが美味しい！」
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魚介とまいたけのうまみを一つ鍋で堪能します。鍋の後のお餅も楽しみ
| カロリー | ---kcal |
| 調理時間 | 約---分 |
（4人分）主な材料
| 雪国まいたけ | 200g |
| はまち、たい | 各2切 |
| はまぐり | 4個 |
| いか | 1ぱい |
| えび | 4～8尾 |
| 白菜 | 1/4株 |
| 小ねぎ | 1束 |
| 焼き豆腐 | 1丁 |
| はるさめ | 30g |
| 切り餅 | 4枚 |
調理方法
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雪国まいたけは食べやすい大きさにさく。 |
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はまちとたいはひと口大に切ってさっと湯引きする。はまぐりは下ゆでして殻を開く。 |
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いかの胴は斜め格子に切り目を入れてひと口大に切り、足は2〜3本に切り分ける。えびは背わたを除く。それぞれ下ゆでする。 |
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白菜の茎はそぎ切り、葉はざく切りにする。小ねぎは4〜5センチ長さに切る。 |
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焼き豆腐はやっこに切る。はるさめはぬるま湯でもどし、食べやすい長さに切る。 |
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鍋にだし汁2カップ、みりん、しょうゆ、酒各1/4カップを煮たて、(1)〜(5)を煮ながら、七味唐辛子やあさつきなど好みの薬味でいただく。残った煮汁のアクを除いて餅を入れ、柔らかく煮ていただく。 （注釈）雪国まいたけは手で大きめにさきます。雪国まいたけから出る色が気になるなら、さっと湯通ししてから加えるとよいでしょう。 |
