<<戻るえりんぎとは？

「えりんぎ」はここ数年でようやく大量栽培されるようになり、どこのスーパーでも陳列されるようになってきました。
もとは、ヨーロッパから入ってきたきのこですが、その外観は傘が小さく、茎が太い面白い形をしています。

味の特徴として甘味があることがあげられます。これは、トレハロースが多く含まれているためです。トレハロースは、砂糖の仲間で味をまろやかにする効果があり、人間にとって大切なエネルギー源です。
この他、えりんぎにはカリウム、リンなどの無機質が多く含まれており、中でもカリウムはきのこの中で一番多く含まれています。
ビタミンではB2、ナイアシン、B6が多く含まれています。これらのビタミンは生体内の代謝に大きく関わっており、大切な役割をしています。