まいたけと長芋の揚げびたし

まいたけと長芋の揚げびたし
[ 副菜 ]
調理時間:
約15分
カロリー:
1人分約119Kcal

ゆずの香りをきかせて。冷やしてもgood

材料(2人分)
・雪国まいたけ
1パック 
・長芋
5cm 
・サラダ油（揚げ油）
適量 
・ゆず（輪切り・皮の千切り）
1/2個分 
＜合わせ調味料（Ａ）＞
 
・だし汁
1カップ 
・酒
小さじ1 
・みりん
大さじ1/2 
・薄口醤油
大さじ1/2 
・赤唐辛子（輪切り）
1/2本 
作り方
  1. 雪国まいたけは食べやすい大きさにさく。長芋は8つ割りにし、酢水（分量外）につけた後、水気を拭いておく。
  2. 鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、漬け汁を作っておく。
  3. 180℃の油で(1)を素揚げにし、油をよく切って熱いうちにゆずの輪切りとともに(2)に漬ける。
  4. 器に(3)を盛り、ゆず皮をちらしてできあがり。

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