雪国きのこと夏野菜の炒め煮

材料/2人分

・雪国まいたけ極

1/2パック 

・雪国えりんぎ

1/2パック 

・雪国ぶなしめじ

1/2パック 

・かぼちゃ

1/6個 

・なす

1本 

・アスパラガス

2本 

・春雨

40g 

・桜エビ

10g 

・ゴマ油

小さじ1 

・砂糖

大さじ2 

・塩

小さじ1 

・しょうゆ

大さじ1 

・水

100cc 

・赤唐辛子

1本 

作り方

1. 雪国きのこは食べやすい大きさにさく。かぼちゃ、なすは薄く斜め切り、アスパラガスは4等分に切る。
2. 春雨はお湯で戻しておく。
3. 鍋にゴマ油、桜エビ、赤唐辛子を入れて軽く熱し、(1)、(2)を加えてサッと炒める。
4. (3)に水を加えフタをして２分程蒸し、砂糖、塩、しょうゆを加え、弱火で５分程煮たらできあがり。