しゃきしゃき★ポテトサラダ

材料/2人分

・雪国まいたけ

1パック 

・れんこん

1/4節 

・じゃがいも

1個 

＜合わせ調味料（Ａ）＞

 

・マヨネーズ

大さじ1 

・生クリーム

大さじ1 

・砂糖

小さじ1 

・塩

小さじ1/4 

・こしょう

少々 

作り方

1. 雪国まいたけは食べやすい大きさにさく。れんこんは皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにし、酢水（分量外）につけてアクを抜く。
2. れんこんは500Wの電子レンジで3～4分加熱し、一回かき混ぜて、雪国まいたけを加えてさらに2分加熱する。
3. じゃがいもは洗って皮付きのままラップに包み、電子レンジで7分程加熱し、熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、マッシュする。
4. 粗熱をとった(2)と(3)を混ぜ合わせ、Aを加えて味を調え、器に盛ってできあがり。