雪国きのこのイタリアンカレー

材料/4人分

・雪国まいたけ極

1パック 

・雪国えりんぎ

1パック 

・鶏もも肉

400g 

・玉ねぎ

1個 

・パプリカ（赤・黄）

各1/2個 

・ズッキーニ

1本 

・トマト水煮

1缶 

・カレールー（市販）

80g 

・オリーブ油

大さじ1 

・塩・こしょう

少々 

・水

400cc 

作り方

1. 雪国きのこは食べやすい大きさにさく。
2. 鶏もも肉はひと口大に切り、玉ねぎは薄切り、パプリカ、ズッキーニは小さめに切る。
3. 鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎ、鶏モモ肉、パプリカ、ズッキーニを順に加えて炒める。
4. ⑶に水、トマト水煮、⑴を加え、カレールーを溶かし入れ煮込む。※お好みでトマトやチーズをトッピングしてください。