雪国まいたけの関西風すき焼き

材料/4人分

・雪国まいたけ極

1パック 

・雪国えりんぎ

2パック 

・雪国ぶなしめじ

1パック 

・長ねぎ

2本 

・白菜

1/4株 

・ごぼう小

1本 

・焼豆腐

1丁 

・牛肉（すき焼き用）

600g 

・しらたき

1袋 

・もち麩または車麩

4枚 

・卵

4個 

＜合わせ調味料（Ａ）＞

 

・出汁

大さじ8～12 

・みりん

大さじ4～8 

・醤油

大さじ4 

・砂糖

大さじ8 

作り方

1. まいたけ、しめじは小房に分け、えりんぎは食べやすい大きさに裂く。
2. 鍋に牛脂を溶かし、砂糖、酒、醤油の順で調味料の半料を少しずつ振りながら焼き付ける。えりんぎ、長ねぎも牛肉と一緒に焼いていく。
3. 肉等を脇によせ、他の具も入れていき、煮立ってきたら残りの調味料をかけ、味を馴染ませる。火が通ったものから、生卵をつけていただく。煮汁が煮詰まったら酒を足すと良い。