雪国きのこの大根すき焼き

材料/4人分

・雪国まいたけ極

1パック 

・雪国えりんぎ

1パック 

・雪国ぶなしめじ

1パック 

・大根（6～7cm長さの太めの千切り）

1/3本 

・牛肉（すき焼き用）

400～600g 

・春菊又はせり（5cm長さに切る）

1束 

・にんじん（千切り）

1本 

・実山椒

小さじ2 

・Ａ）

 

・だし汁

1.5カップ 

・みりん

1/2カップ 

・酒

1/2カップ 

・しょうゆ

3/4カップ 

・砂糖

大さじ5 

作り方

1. 雪国きのこは、食べやすい大きさにさく。
2. 鍋にＡを入れて火にかけ、割り下を作る。
3. すき焼き鍋に割り下を1～2㎝入れて火にかける。沸騰したら、雪国きのこ、大根、にんじんを入れて一煮立ちさせ、さらに牛肉、実山椒を入れ、最後にせりを加えてできあがり。