豆乳きのこクリームのヘルシーパングラタン

材料/2人分

・雪国まいたけ

1パック 

・雪国ぶなしめじ

1/2パック 

・雪国えりんぎ

1/2パック 

・ソーセージ

4本 

・玉ねぎ（中）

1/2個 

・ブロッコリー

1/4房 

・オリーブオイル

適量 

・塩コショウ

適量 

・バター

20ｇ 

・薄力粉

20ｇ 

・豆乳

200ｍｌ 

・食パン（6枚切り）

3枚 

・チーズ　

適量 

・付け合せの野菜

お好みで 

作り方

1. 雪国きのこは食べやすい大きさにさく。ソーセージはぶつ切りに、玉ねぎはスライスしておく。ブロッコリーを硬めに茹でておく。食パンは2枚くり抜き、くり抜いたパンは取っておく。
2. フライパンにオリーブオイルをしき雪国きのこを炒め取り出しておく。同じフライパンにバターで玉ねぎソーセージを炒め、玉ねぎがしんなりしたら薄力粉を加え炒める。豆乳をすこしずつ加え塩コショウで味を調える。雪国きのこを戻し、絡める。
3. くり抜いていない食パンに、くり抜いた食パンを2枚重ね豆乳きのこクリームを入れ、ブロッコリーをのせる。チーズをのせトースターで焼き、途中くり抜いておいたパンも一緒入れ、チーズが溶けたらできあがり。