まいたけとアボカドのサンド

材料/2人分

・雪国まいたけ

1/3パック 

・新玉ねぎ

1/2個 

・アボカド

1/2個 

・オリーブ油

小さじ2 

・粉マスタード

小さじ1 

・マヨネーズ

小さじ1 

・レモン汁

小さじ1 

・塩

適量 

・黒こしょう

適量 

・生ハムorハム

2枚 

・レタス

適量 

・サンドイッチ用食パン

4枚 

作り方

1. フライパンにオリーブ油を熱し、新玉ねぎをしんなりするまで炒める。雪国まいたけも加えて炒め、塩、黒コショウで味を調える。
2. アボカドは8mmほどの角切りにし、粒マスタード、マヨネーズ、レモン汁を混ぜたものであえる。
3. パンにレタスをしき、(1)、(2)、生ハムをはさんでできあがり。