雪国きのこセットで作るちらし寿司

材料

・菜の花

1/2束 

・酢飯

2合分 

・むきエビ(ゆで)

8尾 

・酢れんこん(薄切り)

5～6枚 

・錦糸卵、花でんぶ　などお好きな具材

適量 

＜合わせ調味料（Ａ）＞

 

・雪国きのこセット

2パック 

・めんつゆ(2倍縮)

60ml 

・水

120ml 

・みりん

12ml 

作り方

1. 雪国きのこは食べやすい大きさにさく。
2. 菜の花は根元の固い部分を切り落として塩ゆでし、冷水にとって水けを絞り4cm長さに切っておく。
3. 水で希釈しためんつゆにみりんを加え、雪国きのこを煮て冷めたら、春菊を加え、漬け込んでおく。
4. 器に酢飯を盛り③とエビ、酢れんこんや錦糸卵、花でんぶなどお好みの具材を盛り付ければ出来上がり。