白まいたけと旬菜のちらし寿司

材料

・雪国まいたけ極「白」

200g 

・きゅうり

1本 

・人参

1/2本 

・アスパラガス

2本 

・グリーンピース（生）

55g 

・ロースハム

4枚 

・厚焼きたまご

適量 

・米

2本 

・サラダ油

適量 

＜合わせ調味料（Ａ）＞

 

・酢

90㏄ 

・砂糖

大さじ２ 

・塩

小さじ１ 

作り方

1. 硬めに炊いたごはんに（A）合わせ酢を回しかけ、切るように混ぜる
2. 白まいたけは小房に分け、その他の具材も食べやすい大きさに切る
3. アスパラ、人参、白まいたけを熱湯でさっとゆでる。グリーンピースは熱湯を回しかけ水気をきっておく
4. 寿司飯にグリーンピースを混ぜ込む。寿司飯を器に盛り上に具を散らしたらできあがり。