本しめじと鯛の酒蒸し

材料/1人分

・大黒本しめじ

1パック 

・鯛（皮つき切り身）

3切 

・三つ葉

1束 

・昆布

5cm×3枚 

・水

150~200cc 

・酒

150~200cc 

・薄口醬油

小さじ2 

作り方

1. １．大黒本しめじは縦半分に切る。鯛は軽く塩（分量外）を振って置く。
2. ２．水と酒1：1と薄口醬油を合わせる。
3. ３．フライパンに昆布を敷き、①の水気をきった鯛と大黒本しめじをのせ、②を加え（鯛が半分くらい浸る程）、フタをして火にかける。
4. ４．一煮立ちするまで中強火、その後弱火にして5分ほど蒸し上げたら器に盛り、三つ葉（サッと湯がき3～4cmに切る）を添えてできあがり。