白舞茸と明太子の白だし豆乳そうめん

材料/1人分

・雪国まいたけ極「白」

40ｇ 

・そうめん

80～100ｇ 

・豆乳

70ml 

・白だし(濃縮タイプ)

30ml 

・明太子

おこのみ 

・ねぎ

おこのみ 

・みょうが

おこのみ 

・ごま

おこのみ 

作り方

1. ①白舞茸は食べやすい大きさにさいて、耐熱容器にふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで40秒前後加熱する。
2. ②そうめんは好みの太さのもので、表記に従って茹でる。
3. ③茹で上がったそうめんを器に盛り、豆乳と白だしを混ぜ合わせたものをかける。
4. ④①、明太子、ねぎ、刻んだみょうが、ごまをのせたらできあがり。