白まいたけと水菜のトマトリゾット

材料/2人分

・雪国まいたけ極「白」

1パック 

・水菜

1/4束 

・オリーブ油

大さじ1 

・米

100g 

・水

400ml 

・トマト水煮缶

1/2缶（200g） 

・白だし

大さじ1と1/2 

・おろしにんにく

小さじ1/2 

・バター

10g 

・塩、コショウ

適量 

・粉チーズ

適量 

作り方

1. 白まいたけは粗みじん切りする。水菜は茎は2cm幅に切り、葉は4cm幅に切る。
2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、白まいたけと米を入れて米が透き通るまで炒め、水、トマト水煮、白だし、おろしにんにくを加えて中火のまま10分煮たら水菜の茎を加えてさらに5分程煮て米に火を通し、バターを混ぜて塩、コショウで味を調える。 ※煮ている途中、水分が足りなくなった場合は水を足してください。
3. 器に盛り、水菜の葉をのせて粉チーズをかけできあがり。