雪国まいたけとキャベツの中国風サラダ

材料/4人分

・雪国まいたけ極

200g 

・キャベツ

200g 

・さやえんどう

50g 

・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）

300g 

作り方

1. 雪国まいたけ極は手でさく。キャベツは大きめにちぎる。さやえんどうは筋を除く。
2. ピーナッツバター（無塩）大さじ3、豆板醤小さじ2、おろしにんにく1片分、ねぎのみじん切り、しょうゆ、酢各大さじ2、水大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。
3. 熱湯で豚肉を1枚ずつゆで、ざるに広げる。鍋のアクを除いて塩少々を入れ、さやえんとう、キャベツ、まいたけの順にゆでてざるにとる。器に盛り合わせ、食べる直前に(2)をかけていただく。