雪国えりんぎとれんこんの柚子こしょうマリネ

材料/2人分

・雪国えりんぎ

200g 

・れんこん

200g 

・にんにく

1片 

・オリーブオイル

大さじ1 

・白ワイン

50ｍｌ 

・パセリ

適量 

＜合わせ調味料（Ａ）＞

 

・柚子こしょう

小さじ1/3 

・しょうゆ

大さじ1 

・レモン汁

小さじ2 

作り方

1. えりんぎは手で割き、れんこんは厚さ3ｍｍに切る。にんにくはびんの底などでつぶし、皮をむく。
2. フライパンに、オリーブオイル、にんにくを熱し、香りが出たら取り出す。れんこんを両面焼き、手で割いたえりんぎを加えてさらに焼き、白ワインを加えてふたをして蒸し焼きにする。混ぜ合わせたAを加えて全体に混ぜ合わせ、パセリをかけてできあがり。