まいたけとえりんぎとニンニクの芽の炒め物

材料/3人分

・雪国まいたけ極

1パック 

・雪国えりんぎ

1パック 

・豚こま切れ肉

150g 

・A 酒(なければ水)

大さじ2 

・A 醤油・片栗粉

各小さじ1 

・A 砂糖・生姜すりおろし

各小さじ1/2 

・ニンニクの芽

1束(約100g) 

・しめじ

50g 

・B 醤油

大さじ1/2 

・B みりん

大さじ1 

・ごま油

小さじ1 

作り方

1. まいたけは食べやすい大きさに割く。えりんぎは食べやすい大きさにスライスする。ニンニクの芽は4cm長さに切り、お皿に乗せてラップし、レンジ(600w)で1分加熱。 豚こま切れ肉は細切りにして、A 酒(なければ水)大さじ2、醤油・片栗粉各小さじ1、砂糖・生姜すりおろし各小さじ1/2を揉み込み下味をつける。
2. フライパンにサラダ油をひいて、まいたけ、えりんぎ、豚肉、しめじ、ニンニクの芽を入れ、中火〜弱火でゆっくりと炒める。
3. 豚肉にほぼ火が通ったら、B 醤油大さじ1/2、みりん大さじ1を加えて火をやや強め、水分を飛ばす。塩胡椒で味を調え、ごま油を回し入れたらできあがり。