雪国まいたけ極入りドライカレー

材料/4人分

・雪国まいたけ極

200g 

・ナス

4個 

・玉ねぎ大

1個 

・にんにく

1片 

・しょうが

1かけ 

・合びき肉

200g 

・ミックスベジタブル

1/2カップ 

・カレー粉

大さじ3 

・ご飯

4人分 

作り方

1. 雪国まいたけ極は手でさく。ナスは角切りにして塩をふり、洗ってよく絞る。
2. 玉ねぎ、にんにく、しょうがのみじん切りを油大さじ2で炒め、ひき肉、ミックスベジタブル、(1)を加えて炒め合わせ、カレー粉をふり入れて炒める。塩とこしょう各適宜で味を調え、熱いご飯を加えて混ぜる。