雪国きのこと夏野菜のイタリア風具だくさんスープ

材料/2人分

・雪国まいたけ極

1/2パック 

・雪国えりんぎ

1/2パック 

・雪国ぶなしめじ

1/2パック 

・なす

2本 

・ズッキーニ

1/2本 

・パプリカ（黄）

1/2個 

・ミニトマト

10個 

・にんにく

1片 

・オリーブ油

大さじ1 

・水

400cc 

・白ワイン

50cc 

・塩・こしょう

少々 

作り方

1. 雪国きのこは食べやすい大きさにさく。
2. なす、ズッキーニ、パプリカは食べやすい大きさに切り、ミニトマトは半分に切る。
3. 鍋にオリーブ油をひき、薄切りにしたにんにくを軽く炒めたら(1)、(2)を加えて全体に火を通す。
4. (3)に水、白ワインを加えて軽く煮たら、塩・こしょうで味を調えてできあがり。