雪国きのこのつゆだく揚げ出し豆腐

材料/2人分

・雪国まいたけ極

1パック 

・雪国えりんぎ

1パック 

・木綿豆腐

1丁 

・牛ひき肉

100g 

・ごぼう

1/2本 

・葉ねぎ

1/4本 

・片栗粉

大さじ2 

・小麦粉

大さじ2 

・和風だし

400g 

・しょうゆ

大さじ2 

・酒

大さじ2 

・みりん

大さじ2 

作り方

1. 雪国まいたけ極と雪国えりんぎは食べやすい大きさにさく。ごぼうはささがきにして酢水にさらし、葉ねぎはザク切りにする。
2. 豆腐は6等分に切り、キッチンペーパーで包み、レンジで1〜2分加熱して水切りをする。
3. (2)に合わせた片栗粉と小麦粉をしっかりまぶし、約180℃に熱した油で揚げる。
4. 鍋に和風だし、牛肉、ごぼうを入れて煮たらアクを取り、まいたけ、えりんぎを加え、調味料で味を調える。
5. (4)に(3)、葉ねぎを加え、3～4分弱火で煮たらできあがり。