鶏肉しっとり！雪国まいたけ極とアスパラのカレー

材料/4人分

・雪国まいたけ極

1パック 

・鶏むね肉

100g 

・玉ねぎ

1個 

・じゃがいも

1個 

・にんじん

1本 

・アスパラ

1束 

・(市販)カレールウ

4皿分 

・サラダ油

大さじ1 

・水

500ml 

作り方

1. 雪国まいたけ極は食べやすい大きさにさき、一口大に切った鶏肉と一緒に袋に入れて揉み込んで40分程置いておく。玉ねぎはうす切り、じゃがいも、人参、牛肉は一口大にきる。アスパラは4センチ幅に切り、下茹でしておく。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、漬け込んでおいた鶏肉とまいたけ、じゃがいも、にんじんをよく炒める。
3. ②に水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火にして１５分程煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを入れてよく溶かし、再びに火かけひと煮立ちさせた後、とろみがつくまで弱火で５～１０分ほど煮込み、最後にアスパラを加えできあがり。