きのことごぼうのポタージュ

材料/2人分

・雪国まいたけ

1/2パック 

・雪国ぶなしめじ

1/2パック 

・ごぼう

1/4本 

・ベーコン

1枚 

・バター

10g 

・牛乳

150cc 

・生クリーム

30cc 

・塩・こしょう

少々 

・パセリ

少々 

・水

150cc 

作り方

1. 雪国きのこは適度な大きさにさき、ごぼうはささがき、ベーコンは千切りにする。
2. 厚手の鍋にバターを熱し、①を炒め、飾り用にきのこ適量を取り分け、水を加えてフタをする。沸騰したら弱火にして10分程煮る。
3. ②に牛乳を加えてミキサーにかけ滑らかにする。
4. 鍋に③を戻し入れて火にかけ、生クリームを加え、塩・こしょうで味を調える。
5. 器に④を注ぎ、飾り用のきのこを浮かせ、細かく刻んだパセリを散らしてできあがり。