丸どりロースト添え物に雪国まいたけ極

材料/4人分

・丸鶏

1羽 

・にんにく

1片 

・塩・こしょう

少々 

・サラダ油

適量 

・詰め物：雪国きのこのピラフ

適量 

・添え物：雪国まいたけ極

1パック 

・玉ねぎ、ブロッコリー、カリフラワー、ミニトマトなど、お好みの野菜

適量 

作り方

1. 丸鶏はお腹の中を含め全体をきれいに水洗いし、キッチンペーパーで水気を良く拭き取る。
2. お腹に雪国きのこのピラフをしっかり詰め込み、楊枝などで留め、丸鶏の全体ににんにく、塩・こしょうを順にすり込み、足首をたこ糸できつく縛る。
3. 200℃に予熱したオーブンのプレートに丸鶏を置き、サラダ油をハケでタップリ塗り、食べやすい大きさにさいた雪国まいたけ極、お好みの野菜を廻りに散らして焼く。まいたけ、野菜類は火が通ったら取り出して置く。
4. 30分程焼き、皮に軽く焼き色が付きはじめたら、染み出た脂をハケでしっかりと塗る。これを約10分毎に繰り返しながら再度30～40分程焼く。
5. ⑤をお皿に盛り、④のまいたけ、野菜類を添えてできあがり。