雪国まいたけ極のマリネ素麺

材料/4人分

・雪国まいたけ極

1パック 

・そうめん(揖保乃糸)

4束 

・ミニトマト

2〜3個 

・玉ねぎ

1/2個 

・パプリカ（赤・黄）

各1/4個 

・ミツカンかんたん酢

100㏄ 

・オリーブオイル

大さじ２ 

・粗びきこしょう

適量 

作り方

1. 雪国まいたけ極は食べやすい大きさにさき、耐熱容器に並べ、電子レンジ（約500W）で２～３分加熱し、粗熱をとる。
2. ミニトマトは半分に切る。玉ねぎ、パプリカは1センチ角のあられ切りする。
3. ミツカンかんたん酢に、①、②、オリーブオイルを加え、混ぜ合わせ味をなじませる。
4. 袋の表記通りに茹でた揖保乃糸を器に盛り、③を盛りつけ、お好みでこしょうをふりできあがり。