花咲く！雪国えりんぎのすき焼き風あんかけ丼

材料

・雪国えりんぎ　　

1パック 

・木綿豆腐

1丁 

・玉ねぎ

1/2個 

・お麩

20個 

・卵

2個 

・和風顆粒だし

小さじ1 

・水

300ｃ 

・片栗粉（衣用）

適量 

・片栗粉（あん用）

大さじ1 

・サラダ油

適量 

・胡麻・七味

お好み 

＜合わせ調味料（Ａ）＞

 

・砂糖

大さじ2 

・しょうゆ

大さじ2 

・酒

大さじ1 

・みりん

大さじ2 

作り方

1. １． 雪国えりんぎは1 ㎝の輪切りに、豆腐は一口サイズに、玉ねぎは薄切りに切る。
2. ２． ボウルに調味料Aをあわせ、①のえりんぎを入れて漬けこんでおく。
3. ３．③のえりんぎをポリ袋に入れ片栗粉をまぶす。
4. ４． 調味料の残ったボウルに水気を切った豆腐、玉ねぎ、水を加える。
5. ５． フライパンに油をひき、③のえりんぎを揚げ焼きにし、焼き色がついたらお皿に取り出す。
6. ６．油をふき取ったフライパンに④を入れて煮立たせる。
7. ７．お麩を加え火を弱め水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
8. ８．どんぶりに盛りつけ、卵黄、お好みで胡麻・七味を散らしてできあがり。