雪国まいたけ極のミモザペペロンチーノ

材料

・雪国まいたけ極　

1パック 

・春キャベツ

4枚 

・固ゆで卵

1個 

・ホタルイカ

15杯位 

・にんにく（みじん切り）

ひとかけ 

・鷹の爪（輪切り）

1本 

・オリーブオイル

大さじ2 

・しょうゆ

小さじ2 

・スパゲッティ

160g 

・パスタの茹で汁

大さじ5～6 

・塩・こしょう

適量 

・スナップエンドウ（飾り用）

10本（なくても可） 

作り方

1. 雪国まいたけ極は食べやすい大きさにさく。春キャベツは食べやすい大きさにさく。
2. ホタルイカは熱湯でさっと茹で、ザルにあげておく。（臭み取り）
3. 固ゆで卵は白身と黄身に分けてそれぞれみじん切りにする。できれば黄身は裏ごしするとさらにきれいに。
4. 鍋にお湯を沸かしスパゲッティーを表記時間通り茹でる。茹で汁は取っておく。
5. フライパンにオリーブオイルとにんにくを加え、弱火で炒める。香りが出てきたら、まいたけ、春キャベツの順でさっと炒める。
6. 茹で上がったスパゲッティ、ホタルイカ、しょうゆを加え、強火で炒め、茹で汁、塩・こしょうで味を整える。
7. ⑥を器に盛りつけ、③のゆで卵と塩ゆでしたスナップエンドウを飾りできあがり。