雪国えりんぎのカレー

材料/2人分

・雪国えりんぎ

1パック 

・豚小間切れ肉

100g 

・玉ねぎ

1/2個 

・サラダ油

大さじ1 

・カレールウ（市販）

40g 

・水

2～3カップ 

・ごはん

2膳分 

・ゆで卵

1個 

・イタリアンパセリ

お好みで 

作り方

1. 雪国えりんぎは食べやすい大きさに切る。
2. 玉ねぎは薄切りに、豚肉は5cm長さに切る。
3. 鍋にサラダ油を熱し、豚肉と玉ねぎを軽く炒める。
4. ③にえりんぎと水を加え、沸騰したらカレールウを溶かし入れる。
5. 皿にご飯を盛り、半分に切ったゆで卵をのせ、お好みでイタリアンパセリを飾ってできあがり。