まいたけのかきたまにゅうめん
[ 主食 ]
調理時間:
約分
カロリー:
材料/2人分
・雪国まいたけ極
1パック
・そうめん(揖保乃糸)
3束
・にんじん
1/2本
・おろししょうが
小さじ2
・卵
4個
・めんつゆ(2倍希釈)
大さじ5
・水
1000ml
・水溶き片栗粉
大さじ2
・小ねぎ
(小口切り、お好みで) 適量
作り方
まいたけは食べやすい大きさにさき、にんじんは千切りにする。
ボウルに卵を割り入れ溶きほぐす。
大きなお鍋にお湯を沸かし、揖保乃糸を茹で(1分半)、ザルにあげておく。
鍋にだし汁を入れ①、とおろししょうがを加えて中火で軽く煮る。沸騰してきたら水溶き片栗粉を回し入れとろみがつくまで煮る。
②を回し入れ、菜箸で混ぜながら卵に火が通ったら火からおろす。
器に入れた③に⑤をかけ、お好みで小ねぎと白いりごまを散らしてできあがり。
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