まいたけのそうめんちゃんぷる

材料

・雪国まいたけ極

１パック 

・そうめん(揖保乃糸)

3束 

・ほうれん草

1/2束 

・ベーコン

3枚 

・卵

1個 

・ごま油

適量 

＜合わせ調味料（Ａ）＞

 

・しょうゆ

大さじ1 

・酒

大さじ2 

・塩・こしょう

少々 

作り方

1. まいたけは食べやすい大きさにさき、ベーコンは１㎝幅に切る。ほうれん草は根を落とし食べやすい大きさに切る。
2. 卵は溶きほぐしておく。
3. 素麺は固めに茹でてザルにあげ、もみ洗いをして水気をきる。
4. フライパンにごま油を熱し、ベーコンを中火で香ばしくなるまで炒め、強火にしてまいたけ、ほうれん草を炒める。 炒めた野菜を片側によせてフライパンにスペースを作り、溶いた卵を炒める。
5. 全体に火が通ったら③を入れてさっと炒め、Aを加えて更に炒める。 仕上げにごま油をお好みでかけたらできあがり。