雪国まいたけ入りゴーヤチャンプル

材料/4人分

・雪国まいたけ極

１パック 

・ゴーヤ

１本 

・木綿豆腐

１丁 

・豚バラ肉

１００g 

・卵

４個 

・サラダ油

大さじ３ 

・鶏がらスープ

２００cc 

・塩

小さじ２ 

・しょうゆ

適宜 

作り方

1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタをとり薄切りにする。雪国まいたけは小房にわける。豚バラ肉は3cm長さに切る。豆腐は軽く水切りした後、食べやすい大きさに手でさく。
2. フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を炒め、豆腐に焼き色が付いたらゴーヤと豚バラ肉を加え、肉の色が変わったら雪国まいたけを加えて炒め合わせる。
3. 鶏ガラスープ、塩、しょうゆを加えて調理する。
4. 溶き卵を流し入れて全体に混ぜ合わせ、仕上げる。