まいたけとトマトのカレー
[ 主食 ]
調理時間:
約分
カロリー:
材料/6人分
・雪国まいたけ極
1パック
・トマト
3個
・雪国えりんぎ
1/2パック
・しめじ
1/2パック
・たまねぎ
1個
・なす
中2本
・サラダ油
大さじ1
・カレールウ
1/2箱
・水
800ml
作り方
きのこは食べやすい大きさに切る。トマトは6等分のくし切りにする。玉ねぎは5ミリ幅のスライスにする。なすは1.5cm幅の半月切りにする。
厚手の鍋にサラダ油を熱し、①の玉ねぎを炒め、しんなりしたら雪国きのことなすを加えて軽く炒める。
水を加え、沸騰したらいったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でときどきかき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込む。
トマトを加え、ひと煮立ちさせてできあがり。
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