まいたけのお事汁

材料/4人分

・雪国まいたけ極

１パック 

・里芋

4個 

・大根

100g 

・にんじん

1/2本 

・こんにゃく

1/2枚 

・あずき水煮

大さじ4 

・水

5カップ 

・小ねぎ

5本分 

＜合わせ調味料（Ａ）＞

 

・味噌

大さじ4 

・酒

小さじ2 

作り方

1. 雪国まいたけ極は食べやすい大きさにさく。里いもは１ｃｍ幅の輪切りにし、大根は５ｍｍ幅のいちょう切りにする。にんじんは３ｍｍ幅の半月切りにし、ごぼうは皮をきれいに洗い、ささがきにする。
2. こんにゃくはタテ半分に切り、５ｍｍ幅の短冊切りにして熱湯でサッとゆでてザルに上げる。
3. 鍋に水と（１）のまいたけ・里いも・大根・にんじん・ごぼう、（２）のこんにゃくを入れて火にかけ、沸騰したら、弱火にしてフタをし１５分ほど煮る。
4. 野菜がやわらかくなったら、あずきを加えてひと煮してAを加えて味を調える。
5. 火を止めて器に盛り、小ねぎを散らしたらできあがり。