白まいたけとエビのチリソース

材料/4人分

・雪国まいたけ極「白」

200g 

・長ねぎ

1本 

・アスパラガス

3本 

・万能ねぎ

中8尾 

・ごま油

適宜 

・にんにく

1片 

・赤唐辛子

1本 

＜合わせ調味料（Ａ）＞

 

・ケチャップ

大さじ３ 

・オイスターソース

小さじ１ 

・塩

少々 

・水溶き片栗粉

大さじ１ 

作り方

1. 白まいたけは小房に分ける。長ねぎとアスパラガスは筒切りに、エビは下ごしらえをして片栗粉をまぶす。万能ねぎは小口切り、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は輪切りにする
2. 白まいたけ、長ネギ、アスパラガス、エビをサッと炒める。
3. ごま油を熱し、にんにく、赤唐辛子を炒める。香りが立ったら②を加えサッと炒める。
4. ③にAを合わせたものを加え調味する。器に盛り、万能ねぎを散らしたらできあがり。