さくらまいたけの春サラダ寿司

材料/4人分

・さくらまいたけ

1パック 

・みょうが(さくたまいたけと一緒に漬けたもの)

4本 

・ごはん

4膳分 

・さくらまいたけの漬け汁

適量 

・きゅうり

2本 

・レタス

4枚 

・絹さや

15本 

・小松菜

2株 

・蒸し海老

12尾 

・鯛の刺身

10切れ 

作り方

1. さくらまいたけ、みょうがは小さめに切る。きゅうりは輪切り、レタスは小さくちぎる。
2. 絹さや、小松菜は茹でてから小さく切る。
3. ご飯とさくらまいたけの漬け汁を合わせ、酢飯をつくる。
4. ①、②、③を混ぜ合わせて器に盛り、蒸しエビ、鯛の刺身を飾り付けてできあがり。