京丹波大黒本しめじのガーリック焼き

材料/2人分

・京丹波大黒本しめじ

3本 

・ニンニク

1/2片 

・えりんぎ

1本 

・長いも

200g 

・鶏肉

150g 

・油

大さじ1 

・塩

適量 

・あらびきコショウ

適量 

・レモン

適量 

・イタリアンパセリ

適量 

作り方

1. 本しめじは石づきを除き、縦半分に切ります。ニンニクはみじん切りにします。えりんぎ、長いも、鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
2. フライパンに油、ニンニクを入れ、ニンニクを焦がさないよう、弱火で炒めます。
3. 香りが立ったら、鶏肉を入れ両目に焼き目をつける。
4. 鶏肉に火が通ったら、本しめじ、えりんぎ、長いもを加えて炒めます。
5. 本しめじがしんなりとしたら、塩、あらびきコショウで味を調え、盛り付けます。
6. お好みでレモンとイタリアンパセリを添えればできあがり。