白まいたけのトリコロールカラーキッシュ

材料/4人分

・雪国まいたけ極「白」

1パック 

・玉ねぎ

1/4個 

・冷凍パイシート

2枚 

・ほうれん草

1束 

・ベーコン

3枚 

・ミニトマト

3個 

＜合わせ調味料（Ａ）＞

 

・牛乳

100cc 

・パルメザンチーズ

大さじ1 

・卵

2個 

・塩・こしょう

適量 

作り方

1. 白まいたけは食べやすい大きさにさき、玉ねぎは薄切りにする。 　ほうれん草は4㎝幅に切り、ベーコンは１㎝幅に切る。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、①を炒め、粗熱をとっておく。
3. 型（耐熱皿）にパイシートを２枚並べ、型に合わせて敷き詰める。なるべく厚さが均一になるように敷き詰め、フォークで数か所さす。
4. ボウルにAを入れて混ぜたら、さらに②を加えて混ぜ合わせる。
5. ③に④を流し入れ、半分に切ったミニトマトをトッピングする。
6. 180度で余熱したオーブンで約２５分焼いたら出来上がり。※表面の焦げが気になる方は上にアルミホイルを被せる