白まいたけとズッキーニのマリネ

材料/4人分

・雪国まいたけ極「白」

1パック 

・ズッキーニ

1/2本 

・玉ねぎ

1/4個 

・パプリカ

1/4個 

・オリーブ油

大さじ1 

＜合わせ調味料（Ａ）＞

 

・酢

大さじ2 

・白ワイン

大さじ1 

・サラダ油

大さじ1 

・砂糖

小さじ1 

・塩

小さじ1/2 

・こしょう

少々 

作り方

1. 白まいたけは食べやすい大きさにさく。ズッキーニは輪切り、玉ねぎは薄切り、パプリカは縦に切る。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、ズッキーニ、白まいたけを入れ、焼き目がつくまで炒めたら火から外して粗熱をとっておく。
3. 保存容器に合わせたAを入れ、②と残りの食材を加えて良く混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしてできあがり。