雪国しめじ恵みのカレー風味ジャーマンポテト

材料/4人分

・雪国ぶなしめじ

1パック 

・じゃがいも

2個 

・玉ねぎ

1個 

・ベーコン

4枚 

・パセリ （みじん切り）

大さじ２ 

・にんにく

１カケ 

・スライスアーモンド

大さじ４ 

・カレー粉

大さじ１ 

・マヨネーズ

大さじ４ 

作り方

1. 雪国しめじ恵みはほぐす。じゃがいもは皮をむき、2cm角に切る。玉ねぎはスライスする。
2. ベーコンは1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
3. フライパンに油を熱し、ベーコン、じゃがいも、玉ねぎを入れて炒める。じゃがいもにほぼ火が通ったらしめじを入れて炒める。カレー粉、マヨネーズで味付けする。最後にパセリを加えて混ぜ合わせる。
4. 別のフライパンににんにく、アーモンドを入れてきつね色になるまで乾煎りする。
5. 器に(3)を盛り、(4)をトッピングしてできあがり。