雪国えりんぎとぶなしめじの青椒肉絲（チンジャオロース）

材料/2人分

・雪国えりんぎ

（入力例）150g 

・雪国ぶなしめじ

 

・牛ロース (薄切り)

200g 

・ピーマン（中サイズ）

５個 

・パプリカ

1/2個 

・タケノコの水煮

100g 

＜合わせ調味料（Ａ）＞

 

・塩・黒こしょう

ひとつまみ 

・すりおろしニンニク

小さじ1 

・酒

大さじ1 

・片栗粉

大さじ1 

＜合わせ調味料（Ｂ）＞

 

・オイスターソース

大さじ2 

・酒

大さじ1 

・しょうゆ

小さじ1 

・砂糖

小さじ1 

・鶏ガラスープの素

小さじ1 

・ごま油

大さじ1 

作り方

1. えりんぎとしめじは一口大に切る。ピーマンとパプリカは種を取り除き、細切りにする。タケノコの水煮は細切りにする。
2. 牛肉は細切りにし、ボウルに入れて(A)を加えて混ぜ合わせ、片栗粉を加えて全体にまぶす。
3. フライパンにごま油を入れて中火で熱す。2を加えてほぐしながら炒める。
4. 牛肉に火が通ったら、1を加えてしんなりするまで中火で炒める。
5. (B)を加えて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら、火から下ろします。器に盛り付けてできあがり。