きのこ香る！ズッキーニとひき肉のカレー

材料/5人分

・雪国まいたけ極

1パック 

・マッシュルーム

1パック 

・豚ひき肉

200g 

・玉ねぎ

中1個 

・ズッキーニ

1本 

・オリーブ油

大さじ2 

・水

550ml 

・ハウスこくまろカレー<中辛>185g

1/2箱 

作り方

1. 玉ねぎは縦4等分にしさらに繊維を断つように薄切りにする。まいたけは小房に分け、マッシュルームは薄切りにする。ズッキーニは7～8mm幅の半月切りにする。
2. フライパンにオリーブ油、(1)の玉ねぎを入れて弱火で加熱し、ふたをして時々かき混ぜながら玉ねぎがすき通るまで炒めたら、きのこ類を加えて、さらにしんなりするまで炒める。
3. ひき肉を加え、肉のかたまりが残るようにくずし過ぎず、肉の色が変わるまで炒め、(1)のズッキーニを加えてさっと炒める。
4. 水を加えて沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約5分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約5分煮込む。