白まいたけとオクラの冷や汁風つけそうめん

材料/2人分

・雪国まいたけ極「白」

1パック 

・揖保乃糸

2把 

・オクラ

3本 

・きゅうり

1本 

＜合わせ調味料（Ａ）＞

 

・みそ

大さじ2 

・すり白ごま

大さじ2 

・水

200ml 

・めんつゆ(3倍濃縮タイプ)

大さじ3 

作り方

1. 白まいたけは手でほぐす。オクラは塩で表面ををこすり、小口切りにする。 きゅうりは薄い輪切りにして、塩をふり、しんなりしたら水けをしぼる。
2. 耐熱容器に①のまいたけを入れてラップをかけ、電子レンジ(600w)で約90秒加熱する。
3. ボウルにAを入れて混ぜ、①と②を加えてさらに混ぜあわせる。
4. ③を器に盛り、そうめんに添えたらできあがり。