白まいたけとトマトの和風マリネ素麺

材料/2人分

・雪国まいたけ極「白」

1パック 

・揖保乃糸

2把 

・トマト

中1個 

・みょうが

1個 

・かいわれ大根

1/4パック 

・大葉

4枚 

・かつお節

20g 

＜合わせ調味料（Ａ）＞

 

・白だし

大さじ1 

・酢

大さじ1 

・オリーブ油

小さじ1 

・砂糖

小さじ1 

作り方

1. 白まいたけは手でほぐす。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(600w)で約90秒加熱する。
2. トマトは小角切りにする。みょうが・大葉は千切りにする。かいわれ大根は根を落として、半分に切る。
3. 沸騰した湯で、そうめんを袋の表示時間どおりに茹でる。流水で洗い、水けをしっかりきる。ボウルに移して、①と②のトマト、Aを加えて全体がなじむように和える。
4. ③を器に入れ、かつおぶし、③のみょうが、大葉、かいわれ大根を盛りつけたらできあがり。