まいたけと夏野菜のそうめんチャンプルー

まいたけと夏野菜のそうめんチャンプルー
[ 主食 ]
調理時間:
約20分
カロリー:

「兵庫県手延素麺協同組合」コラボレシピ
夏野菜とカレースパイスが食欲をそそる!アレンジそうめん

材料/2人分

・雪国まいたけ極
1パック 
・揖保乃糸
2把 
・人参
1/4本 
・にら
1/4束 
・ピーマン
1個 
・ツナ缶
1缶 
・ごま油
大さじ1 
<合わせ調味料(A)>
 
・カレー粉
小さじ1/2 
・塩こしょう
少々 
・酒
大さじ1/2 
・醤油
小さじ2 

作り方

  1. まいたけは手でほぐす。にんじんは細切り、にらは3cm長さに切る。ピーマンはヘタを取り除き、縦に5mm幅の長さに切る。
  2. 沸騰した湯で、そうめんを袋の表示時間どおりに茹でる。流水で洗い、水けをしっかりきる。ボウルに移してツナ缶をオイルごと入れてよく混ぜておく。
  3. フライパンにごま油を熱し、まいたけ、にんじんを炒め、火が通ったらニラ、ピーマンを加えてさらに炒め、Aを入れて全体になじませたら、火を止める。
  4. ③に②を加え、全体をまぜ合わせたら、器に盛り付けてできあがり。
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