まいたけと鶏肉の甘酢あん

材料/2人分

・雪国まいたけ極

（入力例）150g 

・鶏もも肉

1枚（250g） 

・ピーマン

2個 

・なす

1本 

・玉ねぎ

1/2個 

・片栗粉

大さじ3 

・油

適量 

・いり白ごま

適量 

＜合わせ調味料（Ａ）＞

 

・酒・水

各大さじ1 

・塩

小さじ1/4 

＜合わせ調味料（Ｂ）＞

 

・しょうゆ・酢

各大さじ2 

・砂糖

大さじ1と1/2 

・片栗粉

小さじ1 

・水

1/2カップ 

作り方

1. まいたけの半量はみじん切り、残りは食べやすい大きさにさく。鶏肉はひと口大に切ってポリ袋に入れ、まいたけのみじん切り、Aを加えてもみ込む。冷蔵庫で約2時間おき、片栗粉を入れてもみ込む。
2. ピーマン、なすは乱切り、玉ねぎは角切りにする。
3. フライパンに多めの油を熱し、①を揚げ焼きにして取り出す。余分な油を拭いて残りのまいたけ、②を炒め、混ぜ合わせたBを加えて煮立てる。
4. 鶏肉を戻し入れて全体を混ぜ合わせ、器に盛って白ごまをふったらできあがり。