大黒本しめじとえびのふんわり揚げ

材料/2人分

・大黒本しめじ

4本 

・むきえび

100g 

・はんぺん

1/2枚 

・小麦粉

適量 

・パン粉

適量 

・油

適量 

＜合わせ調味料（Ａ）＞

 

・片栗粉

小さじ2 

・生姜のすりおろし

1/2片分 

・塩・こしょう

少々 

＜合わせ調味料（Ｂ）＞

 

・卵

1個 

・小麦粉

大さじ4 

・水

大さじ2 

作り方

1. むきえびは細かく刻んでボウルに入れる。はんぺん、Aを加えて練り混ぜる。
2. 本しめじは小麦粉を全体に薄くまぶし、①の1/4量を軸のまわりにつける。同様にして合計4個作る。
3. 混ぜ合わせたBにくぐらせてパン粉をつけ、170℃に熱した油で揚げたらできあがり。