マッシュルームのポタージュ

材料/2人分

・マッシュルーム

70g 

・玉ねぎ

1/4個 

・じゃがいも(小)

1個 

・バター

20g 

・塩・こしょう

少々 

・パセリのみじん切り

適量 

＜合わせ調味料（Ａ）＞

 

・顆粒コンソメ

小さじ1/2 

・塩・こしょう

少々 

・水

1カップ 

＜合わせ調味料（Ｂ）＞

 

・牛乳

1カップ 

・生クリーム

1/2カップ 

作り方

1. マッシュルーム、玉ねぎ、じゃがいもは薄切りにする。
2. 鍋にバターを溶かして玉ねぎを焦がさないように炒める。しんなりしたら残りの①を入れてサッと炒め、Aを加えて火が通るまで煮る。
3. 火からおろしてBを加え、ミキサーで撹拌して鍋に戻す。弱火で加熱して塩・こしょうで調味する。
4. 器に盛ってパセリを散らし、お好みでソテーしたマッシュルーム(分量外)をのせたらできあがり。