さつまいもとマッシュルームのサラダ

材料/2人分

・マッシュルーム

5個 

・さつまいも

150g 

・クリームチーズ

60g 

・水

100ml 

・マヨネーズ

大さじ2 

・レモン汁

小さじ1 

・醤油

小さじ1/2 

・顆粒コンソメ

小さじ1/3 

・塩、コショウ

適量 

作り方

1. さつまいもは1cm幅の輪切りにする。マッシュルームは5mm幅に切る。クリームチーズは1cm角程度に切る。
2. 耐熱ボウルにさつまいも、水を入れてふんわりラップし、600Wのレンジで7分程加熱をして火を通したらお湯を捨て、マッシュルームを加えてふんわりラップをして600Wのレンジで1分加熱し、さつまいもを粗く潰す。
3. 粗熱が取れたらマヨネーズ、レモン汁、醤油、顆粒コンソメを混ぜて塩、コショウで味を調え、クリームチーズを加えてざっくりと混ぜる。