味の素「CooK Do®香味ペースト®」を活用した
雪国まいたけの最強チャーハンをご紹介いたします！
ポイント
まいたけに含まれる「食物繊維」で健康に。
キノコに含まれるβ-グルカンは食物繊維の一種であり、健康維持に役立つと言われています。
2人分
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雪国まいたけ極
2パック
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長ねぎ
1/2本
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卵
2個
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サラダ油
大さじ2
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ご飯
400g
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醤油
大さじ1
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バター
10g
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「CooK Do®
香味ペースト®」24cm(17g)
- 雪国まいたけ極は大ぶりにさく。長ねぎはあらみじん切りにする。ボウルに卵を割ほぐす。
- フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、①の溶き卵を入れ半熟状になったら、ご飯、①の長ねぎを加えてよく炒め合わせる。
- ②に「香味ペースト」を加え、炒め合わせたら皿に盛る。
- 同じフライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、①のまいたけを炒め、醤油で味を調えたら③の上に盛り付け、バターをのせてできあがり。
ポイント
「まいたけ×鶏ひき肉×小松菜」で旨味の相乗効果。
まいたけの旨味成分「グアニル酸」と具材の異なる旨味の食べ合わせでコクが増します。
2人分
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雪国まいたけ極
2パック
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小松菜
1/2束
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卵
2個
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サラダ油
大さじ1
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ご飯
400g
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「CooK Do®
香味ペースト®」24cm(17g)
【あんの材料】
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鶏ひき肉
150g
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サラダ油
大さじ1
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水溶き片栗粉
(片栗粉大さじ2を水100ccで溶く)
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醤油
小さじ1
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酒
小さじ1
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砂糖
小さじ1
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水
150cc
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「CooK Do®
香味ペースト®」6cm(4.3g)
- 雪国まいたけ極は大ぶりにさく。小松菜は塩ゆでしたら水にさらし、良くしぼって水気をきり、みじん切りにする。ボウルに卵を割りほぐす。
- フライパンにサラダ油を熱し、①の溶き卵を入れて半熟状になったら、ご飯、①の小松菜を加えてよく炒め合わせる。
- ②に「香味ペースト」を加え、炒め合わせたら皿に盛る。
- 同じフライパンにサラダ油を熱し、鶏肉と①のまいたけを炒め、合せたAを加えて軽く煮たら、水溶き片栗粉でとろみを付け、③の上にかけてできあがり。
雪国まいたけ「極」
雪国まいたけは可食部100％
手でさけるので調理も
簡単・ラクチンです！
まいたけ本来の風味を大切に考え、自生するまいたけに近い大きな株を約三ヶ月かけて育てています。
美味しさにこだわった大株ならではの太いクキと、肉厚で大きなカサのシャキシャキの食感を是非ご賞味ください。
「CooK Do®香味ペースト®」
家庭では作れないおいしさ!
うま味とコクがアップした
手軽なチューブタイプ
鶏のだしをベースに、こがしニンニク油などの香味油と調味料を配合したペースト状の調味料。炒飯、スープ、肉野菜炒めなどの中華料理が、これだけで家では作れないおいしさに仕上がります。
チャーハンは美味しいけど、気になるのが糖質。食後、血糖値が急上昇（血糖値スパイク）すると体脂肪がつきやすくなります。
食物繊維（β-グルカン）は、現在ではほとんどの日本人に不足している食品成分ですが、まいたけには多く含まれています。
まいたけを使って上手に美味しく食習慣を改善しましょう。
監修管理栄養士 水谷俊江 先生
女子栄養大学栄養科学科専攻出身、管理栄養士。一般社団法人日本ソイフードマスターにおける栄養指導監修や会員向けメルマガ執筆の他、ダイエット指導企業の商品開発、メディアの番組制作協力、腸内細菌検査結果の腸活アドバイサー業務に携わる。